短文 -感恩节

感恩节的由来要一直追溯到美国历史的发端。不堪忍受英国国教迫害的清教徒内的一支分离教派（Pilgrim)最初迁居到宗教宽容的荷兰，十几年後，这批分离派教徒为了给自己和子孙寻找一片宗教净土，决定移民美洲新大陆。於是载著102名乘客、两条狗和一些家禽的『五月花号』於1620年11月11日（英国旧曆）到达新英格兰的科德角海湾。经过一个多月的探险和準备，12月23日他们登陆普利茅斯建造定居点。然而不幸的是同年和隔年之交的冬天，新鲜果蔬的缺乏导致坏血病流行，不断有人死去，他们还遭到当地印地安人的骚扰和袭击。到来年开春时，只有50人活下来。第一声春雷之後，3月7日，他们把从英国一带来的农作物播种入土，9天後第一次面对面见到了当地印地安人。3月22日与Wampanoag 印地安部落联盟签定「和平共处、互为同盟」的协定，如果被其它部落攻击时能相互保护援助，并交换作物种子，以物易物。秋天的时後，新移民们猎杀了很多飞禽，活鸡和一些鹿，他们邀请印地安人过来一同感谢上天的赐予和一年度的丰收。所以美国感恩节定於每年11月第四个星期四。今年是我在科州丹佛即将度过的第32年感恩节，因爲「嫁鸡随鸡、嫁狗随狗」的中国俗语，当然是入境随俗，巧妇亲自下厨，随手作羹汤。这麽一作，便亲自烤了32年的活鸡，一年烤叁次，复活节，感恩节和圣诞节。从烤火鸡的步骤，最能体会到新移民的勤俭，首先把火鸡鸡肝和鸡胗剁碎和碎洋葱在油锅热炒，取出，之後将西芹，碎麵包和一小罐 cream of Chicken 加入混搅，然後塞进火鸡肚和火鸡脖尾沟内，将大火鸡皮肤外头抹上油就推进烤箱炉，既乾净又俐落。活鸡烤好後，皮脆肉嫩，把锅底的油水料加水和麵粉熬成糊加点盐就是灑在土豆泥，活鸡肉片等的调味汁了。剩下的骨头隔日炖汤，一丁点儿都不浪费。
华人朋友常问：这麽大的一只火鸡怎麽烤啊？能以滷水或红烧吗？我看是不容易，火鸡肉硬，烤箱325高温度也要慢烤3至6小时，看那只鸡大小而定。因爲ㄧ年只烤叁次，女儿和朋友们感恩节来家中用餐是百吃不腻。记得父亲来丹佛第一次看我烤火鸡，年过70看亮点，烤黄的火鸡出炉，马上交给老爸一刀一叉，请他切片，开开洋荤。爸说：火鸡还真不难吃！总以为牠长相难看，没想到「海水不可斗量，鸡可不能貌相」。
感恩节也是每年为无家可归募款和募 火鸡大型餐会的节日，无家可归的遊民是社会的弱势群体，在忙碌喧嚣的城市中，遊民群有如孤魂野鬼般被世人「视而无睹」，一顿饱食的火鸡大餐每年都会吸引遊民共聚并体会这一场年度的感恩佳节聚会。人一生的贫贱富贵，高低起伏总划分出人间的不平等，怜悯与谅解之心油然生起。这次由亚裔餐饮协会创办人游知伦先生经由亚裔社区各种管道发起爲遊民募得近200只冷冻火鸡，此义举令人感动，在帮助弱势的遊民同时， 我更深深得体会到人当「知足常乐」，「助人爲快乐之本」，不以小善而不爲。
朱门酒肉臭
路有冻死骨
荣枯咫尺异
惆怅难再述 唐 杜甫