丹佛唯一一家上了米其林必比登推介（Bib Gourmand）的中餐厅是Larimer和35街那里的啤酒花巷（Hop Alley），这家口碑不错，以主流顾客为主的餐厅老实说可能很多华人吃不惯，但天天还是座无虚席。2016年餐厅刚开门的时候城里的303 Magazine曾经做过专题报道，除了介绍这餐厅外也介绍餐厅所在的这栋建筑的历史。这栋1908年的建筑，建筑本身没有什么特殊的，是一个平凡无奇的砖头建筑。1940年在加州洛杉矶经营罗府酱油酿造会社（Rafu Shoyu Co）的手岛先生（Uhachiro Teshima） 在9066号行政命令下被迫结束营业，被遣送到怀俄明州的集中营，但手岛先生说服了集中营的主管让他到欢迎日侨的科州去经营旧业，提供集中营所需的日本食品，而后手岛先生在3500 Larimer这里重开了罗府酱油酿造会社（罗府是洛杉矶的日文名称）。在1944年的落基新报（Rocky Shimpo）上，还看得到这家酱油厂的广告，广告上说这里除了有龟甲万酱油外，也有夏威夷的ABC酱油，味增和各式日本和朝鲜腌渍品，战后除了酱油外，这家食品工厂还生产面条，馄饨皮和春卷皮，分销给科州，怀俄明州和新墨西哥州的亚洲餐馆，一直到1969年左右才把食品工厂卖给了梶原先生（Tony Kajiwara）和长井先生（Roy Nagai），改名为东方食品公司（Oriental Food Co），继续生产面条，馄饨皮和春卷皮一直到2014年为止，2015年才又被买下开做餐厅。在开餐厅的时候这建筑里里外外都被大肆装修了一番，把店门恢复成了罗府酱油时期的大窗户，虽然餐厅内部已经和当年大不相同，但仔细观察，还是能够看到当年食品工厂的蛛丝马迹。

现在城里的寿司店拉面店少说都有几百家，但在城里日裔还不算少的60年代，其实也没几家。根据1962年6月13日创刊丹佛日文周报落基山日本时报（Rocky Mountain JIHO），上面做广告的餐馆有20街那里的日本中华料理和20th Street Cafe，Lawrence和Larimer那里的大坂屋日本果子店，Akebono，还有Lincoln上的富士园（Fujien）。这些餐馆到现在除了奥野家经营三代，在2020年结束营业的20th Street Cafe外，其它的都早就歇业了。这些早期的日本餐馆里，最有规模该属用餐环境比较高档还有和室房间，由中村夫人（Sue Takamura）经营的富士园了。富士园从1962年到1978年都有在落基山日本时报上做广告，所以应该是1978年后就歇业了，而1961年7月的丹佛邮报（Denver Post），有一则提到丹佛名流到刚开幕的富士园用餐的报导，所以富士园应该是1961年开门的，经营了17年。1963年她还受邀去欣赏由第39代横纲，高砂部屋（Takasago stable）的教头前田山英五郎（Maedayama Eigorō）带领的相扑力士到洛杉矶的比赛。看富士园当年的广告，有别於其它混合了中华料理和日本料理市中心那头的传统日本餐馆，这里不但环境高大上，开到凌晨1点，而且只做寿司，天妇罗和寿喜烧这些日本料理，声称是丹佛最与众不同，味道最好，可以办喜庆宴会的日本餐厅。还不止，在Lincoln街上的富士园的屋顶是采弧形建筑，乍看之下餐厅大门就像日本的鸟居，十分的特别和有标志性。 更值得一提的是这建筑还在，这些年来换了很多手，做过其它餐厅，前几年隔壁被改建成的高级公寓，但还是把这造型特殊的建筑保留了下来，现在是做为一家广告公司的办公室，门牌号码也从当年的930 Lincoln改成了940 Lincoln。富士园的旧址在940 N Lincoln Street, Denver，那座硕大的Beauvallon高级公寓大厦对街。

有朋友在Commerce City的新社区一角看到了一只在跳舞的兔子的雕塑，下面还写着“鲁斯狄来了（Here Comes Rusty)”，问到到底这叫做鲁斯狄的兔子是什么来历。故事是这么说的，这雕塑在Commerce City一个叫做灰狗公园（Greyhound Park）的新社区里，为什么叫灰狗公园呢？在丹佛住了一阵子的朋友应该还记得蛮长的一段时间这块六号公路旁介于62街和64街的地方是个用铁栏杆围起来的荒地，一直到2020年才开始开发，如今是个焕然一新的新市镇。其实在2008年关闭前，这里是丹佛最有规模的赛狗场里高犬业俱乐部（Mile High Kennel Club）的所在地，在那个既没有彩票又没有赌场的年代，这里是城里少数可以合法下注赌博的地方，一到周末成千的群众会到这里观赛和下注。铃声一响，十数只的灰狗就破闸而出，而这时比赛播报员最常说的口头禅就是鲁斯狄来了。为什么说鲁斯狄来了呢？因为要引发赛犬向前冲刺的动力，赛场上都会摆一只由人或机械控制的假兔子，而美国很多的赛狗场都把这永远跑的比赛犬快的兔子叫做鲁斯狄。那新社区里的鲁斯狄雕塑就是为了纪念那段里高犬业俱乐部的历史。里高犬业俱乐部开业于1949年，最辉煌的是60到80年代，每天博彩的总额以百万计，但随着科州80年代开放了彩票，90年代又在黑鹰镇，中央城和跛脚溪开放了赌场，赛狗场已早无当年的荣景，再加上不时有传出赛犬比赛致死的意外，而在舆论压力下，州里的其它赛狗场也陆续的结束营业，里高犬业俱乐部终于在2008年歇业，赛狗场也于2012年11月10日清拆，结束了它63年的历史。