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感谢吴纪珍女士分享短文新作“美食网路外送”

12月13日（2018）华尔街新闻读到「星巴克」咖啡在美国準备和Uber （优步）网上计程车合作替星巴克客户免费外送服务。文中指出星巴克咖啡连锁店在中国上海市已开始有外送服务，为此还特别设计保温的包装纸杯等。星巴克近年在丹佛市开店的速度就像沃尔玛（Walmart)几乎遍佈各街角落。它们提供免费快速上网，简易早餐和甜点，叁明治和沙拉，时节性的冷热饮料加咖啡茶点，就这样，生意还蒸蒸日上。沃尔玛也不甘示弱，早在上星期於经济日报表示开始筹备采用应用软体程式（apps) 和机器人（robots)做ㄧ些仓库管理和货物摆设的工作。现在周末上沃尔玛买菜不再如10年前的人山人海，因爲他们也早已提供网上订货，免费服务送到家门口。女儿说：省时省车油又方便！退休的朋友说：还是花一点时间上超市挑新鲜果菜不吃亏！这10年群众消费行爲改变的速度太惊人，让我有一点措手不及的感觉。

科州目前最低工资是$10.25，根据当地报社调查，最低工资工作者，每4人之中就有1人需要领取低收入补助如食物卷、水电和低收入住户补贴等。连半工校车驾驶员都开始每小时$17.85计价：2011年工时每小时$9.30的熊猫快餐连锁店（Panda Express)，7年後的今日也升到每小时$15，可见生活指数这几年在科州升幅很大。物价的调涨，还是羊毛出在羊身上，得向消费者开刀拔毛，消费者顿时感觉到不是「钱不够用」就是「存不了钱」。 今年10月初美国手机公司（Verizon)才宣佈2019年将裁员44000工作，另外将2500 电脑通讯工作转移到印度外包；隔月美国通用汽车公司（GM)也宣佈明年将裁掉14700员工，并关闭5家工厂。 连友人先生在职的电脑公司明年度也要开始裁员。唉！真是「春暖鸭先知」，美国股市从10月中就开始大幅下降，2018年度的盈馀瞬间化为乌有。讲到股票就想到2008年美国次贷袭捲全球的惨状，当时笔者也招到砰击，一些朋友们正逢年过半百，年轻时累积的投资叁分法（股票、房地产、存款），没了工作，坐吃山空，顾到股票就顾不了房地产，顾了房地产就顾不了存款，现在想起来大家只能自我调侃，真是「8年抗战」，死拖活拉地等社安退休金吧！经济学人经过2008年的经济大衰退後又推新论调：每年只要提出2%股值投资作为生活费用，股市上下振盪不影响长年後的平均股值。不过，一些老朋友早在10月中看到股市情势不对就卖股取现，将来再看好进场。

网路外送是「消费行为」的改变与革新，目前全球餐饮外送市场规模，在2015-2020年可望成长10%至934亿元。导致外送市场不断有新企业持续加入，随著网路预订食物外送服务普及化，各业者的竞争也将更为激烈，连Uber （优步）网路计程车也宣佈在台湾推出「UberEATS」抢食餐饮业外送这块大饼，并要透过餐饮外送服务事业UberEATS 要来进军全球28国的餐饮外送市场。UberEATS目前在6国家的33个城市主要是以美国市场为主。除了美国的UberEATS；另一家德国网路美食外送公司「Foodpanda」早已扩张到全球47个国家，不但送餐员要熟悉路况，甚至连机车导航系统都由该公司开发，绝不仰赖Google Map. Foodpanda导航地图也是自己开发，每天透过回报路线与交通状况，团队再透过追踪持续把资料纳入数据。外送市场虽然潜力无限，但是有几个现象餐饮业者也注意到，第一：店家的接受度：店家觉得打电话订餐很方便，不想也不愿意让平台抽取费用，所以真的愿意使用平台跟APP的店家可能只有2-3成不到。第二：抽成持续提高。之前Foodpanda发生过调整抽成%数过高的事件，其实餐饮业是非常辛苦的行业，透过外送平台虽然可以多增客群，但是平台收费也不便宜，店家只能转嫁到消费者身上，消费者面临价格不断上涨也会有怨言，或许会不继续使用外送服务。外送市场最繁荣的美国，目前也只有6%的外送餐点是透过电子商务来处理，线上食品外送的商机是很大，但是教育消费者与店家的时间需要时间。电子商务与O2O（离线商务模式）服务是未来的趋势，然而店家要如何在这个竞争年代生存并赢得更多的消费者是目前另一项挑战。随著服务与科技演进迅速，在越来越多的电子商务业者与店家的鹬蚌相争下，最终消费者应该是最大的赢家。

商人的兴趣就在那些能找到财富的地方。 埃哦伯克