科州餐饮协会

吴纪珍女士又有另外一篇发表于新华报的文章，回忆那些年的科州餐饮业。

1990年开始和先生东奔西跑为公司募集资金，到了纽约我总是一个人步行到较不起眼的中餐馆。因爲「饮水思源」，对餐馆里的人与事有一种「回家」的感觉，很熟悉。不知不觉得，我走进一家内部老旧昏暗的中餐馆，木讷地坐下来，左右张望，就我这麽一位客官。一位中年妇女手拿著小簿子，一笔一划正吃力的写单，「阿姊！您在写什麽？需要我帮忙吗？」我说，她谦虚地笑一下说著：在家乡没读什麽书，写单要想一下，还好厨房乡亲都很谅解，鸭子就写「甲子」，鸡嘛就写成「几」，猪就画个圆圈，中间是小圆圈加两点（猪鼻），牛啊！就头上两个弯角......。我看了一下，大肆称讚, ，「阿姊，您真能幹！有创意，简体字加象形文字，我一目了然啊！」。中国人在海外生存奋鬥，餐馆业对海外华人的扶持很早就形成一种庞大的力量，我身受其惠，耳濡目染。

现在一晃眼，这段往事已是26年前的事情......在这夜深人静的夜晚，随著记忆的时光遂道，我又回到在餐馆打工的情景.......

没车代步的我，第一个星期每天打电话叫计程车上班，一趟15分钟车程就11块美金。韩国华侨老闆，那位手拉麵一流的山东大叔在我一进门就兴高采烈的衝著我说：纪珍，我叫油锅阿财（越南华侨）每早带小孩到褓母家时就顺道接妳，每星期给阿财20块贴补就行，几个月後妳就可以存够钱买车了。阿财开著八缸的浅蓝老旧车，车还带点銹，冬天两岁不到的小女儿流著两条鼻涕，哭红的小眼，真不愿离开父母，一看到褓母家就要到了，娃儿就开始哭了，一进门，30岁出头的褓姆家有7，8个小不拉头的孩子，我也听不懂越南话，阿财把小孩一放，咱俩就快步上车，听到娃儿的哭声连我都心酸难受。阿财说：以前在越南家里开自行车店，自己是个小少东，越战後在香港难民区住了叁年认识了太太，再辗转来到了美国。这位褓母收费较便宜，孩子食物自带，ㄧ天14块美金。阿财又说了：我和太太都不懂英文，再等12年，就靠这孩子帮我们处理ㄧ切英文的文件了。

「缘份」是这麽深奥的东西，一个决定，我从四季如春的亚热代台湾，从出生到就业，24年後连根拔起来到丹佛，ㄧ种无形的力量牵引著我，继续在如诗如画，大雪纷飞的异域前行，想家的时候就读诗，父亲替我订了整年度的中央副刊海外版，解解乡愁。第一年圣诞节的前一个礼拜，那白花花的雪美的惊人，成队的大雁看得我高兴的笑著，想到一首唐诗。
千里黄云白日曛
北风吹雁雪纷纷
莫愁前路无知己
天下谁人不识君

我一边学习做企台，一边幸运的接受周遭中餐馆同事的帮忙与指点。现在回味起来，他们的青春仍烙印在我记忆里，虽然大家都已是年过半百人了。