科州餐饮协会

科州餐饮协会的吴纪珍理事又有一篇回忆当年台湾往事的文章。

民国台湾的夏日

不知道自己的根在哪里？中华民国身份证上写着“河南省潢川县”。偶尔听到我妈念出小学日本二年级教科书的句字，她说：第二次世界大战，美国飞机轰炸日本的 台湾殖民地，日本人张贴“金发蓝眼”的人像写着：同仇敌视 - 战争敌人。二战结束，1945年9月9日9时，蒋介石派中华民国陆军总司令部总司令何应钦接受由大日本帝国陆军中国派遣军总司令冈村宁次大将签署投降书。 15分钟受降仪式结束后，何应钦发表谈话：敬告全国同胞及全世界人士，中国战区日本投降钱字仪式已于九日上午九时在南京顺利完成，这是中国历史上最有意义 的ㄧ个日子，这是八年抗战的结果，中国将走上和平建设大道，开创中华民族父兴的伟业。”
不到四年，国共内战，国军兵败如山倒，1949年彻退台，澎，金，马，连最后战役的海南岛，大成岛都保不住。同年中华人民共和国建国成立。
文革10年，1966-1976年是我在台北眷村最快乐的童年时代。5岁到11岁玩些什么呢？到淡水河边钓虾，手挖河蚌，追青蜓，蝴蝶，抓青蛙，把缝线绑 在金龟脚上，任牠飞，有青绿色和金黄色两种。还没学会写字就已经念起打油诗。“三轮车，跑得快，上面坐个老太太，要五毛给一块，你说奇怪不奇怪？！”， “阿兵哥，钱多多，给我一块买关刀。”，“一角两角三角形，四角五角六角半.....”，“小老鼠，偷油吃，上灯台，偷不着，咕噜咕噜滚下来”，“春天不 是读书天，夏日炎炎正好眠，秋高气爽精神好，背著书包好过年”。小时候，时间过得真慢！渡日如年，爬树爬墙特好玩，两个小男孩先爬上去，两人一手抓着墙 顶，各一手拉着绑着两条“油条辫子”的女孩，这么一拉，墙很快就翻过去了。男孩子玩圆纸牌时，女孩子们玩办家家酒，当爆米花商户来眷村时，大家赶忙冲回家 用奶粉罐装满米，带着10块台币，把装米罐头一罐罐按着秩序排队。炭黑的爆米铁器下头放着碳火烧着，10几岁的学徒带着白色针织手套汗流夹背地握着手把推 转着，老师父一边用煮滚的糖水浇洒到爆好的米花，然后快速翻搅，压平、切块，一边看着爆米器的温度表，温度到点时，拿着一块布袋绑在一头，只听到一声火爆 声，爆米花一股脑儿飞爆到袋兜里去了。老师父把切好的米花块井然有续地放进我们准备好的饼干盒里，这些是可以吃上好几天的甜点。
晚间有人会卖“烧肉粽”，就是用黄竹叶包的台湾粽子，烫面茶粉糊，把面粉用糖和芝麻炒香，热水一冲，快速搅成糊状。在物资匮乏的时代，小贩各凭本事，用创意开发新口味，这应该是形成今日台湾小吃的动力与始祖。还有用蔗糖烧成黏状，小贩用手掐出糖
丝 ㄧ圈圈的卷上枝头上，闽南语叫“枝仔糖”。现在是机器制造，中间加酸梅，僵硬无味。还有麦牙糖，都是超软超好吃。孩子们ㄧ边吃ㄧ边流汗。夏天，老奶奶，老 爷爷，爸和妈都端出椅子到外头乘凉聊天，偶尔的晚来风徐徐吹来真是舒服！在记忆里，在梦里，这些人和物都活生生，沥沥在眼前，我仍然可以听到孩童玩乐嘻笑 声，爸妈年轻的脸庞.....都说人年过半百往回想，往后看，是回味？是感叹？还是思念？但总是不能释怀。
满城春色花如雪，极目烟光月似钩。
总是动人乡思处，更堪容易上高楼。唐 张久龄