美食考察

老饕最近吃了不少新餐厅，好吃是好吃，但今天心血来潮，突然就是想吃淮扬菜。说到淮扬菜，那当然就是Littleton那里的老店扬州馆了。扬州馆的薛老板师承淮扬菜名家，菜色特别，道地好吃是众所周知的。亲切的服务小妹今天推荐老饕一行人点了老上海熏鱼，脆皮肥肠，传统葱油饼，江南笋烧肉，扬州炒杂烩，还有扬州大煮干丝。几道简单的菜色，就充分显示出淮扬菜制作精细，风格雅丽，追求本味，清鲜平和的精髓。冰冰凉的熏鱼很入味，非常的鲜甜和干香，十分开胃。脆皮肥肠是外皮酥脆，肠身肥嫩，沾上椒盐粉入口味道很好，没有肥肠的异味。葱油饼比较厚，但面皮不干，外酥里软，粘上甜甜酸酸的酱汁味道尤其好。笋烧肉的味道和东坡肉差不多，烧肉吸油入味，用青江菜做底，但笋干似乎少了些，如果有多些吸了肉汁的笋干，更能够中和了烧肉的油腻，味道应该会更好。扬州炒杂烩有猪皮，山药，肉丸，鱼丸，香菇，黑木耳，胡萝卜，小白菜，既有食材本身的口感也吸满了高汤鲜甜的味道，十分可口。不可不提是大煮干丝，非常清爽，高汤，虾仁，火腿，冬笋的鲜香都渗入了刀工细致的豆腐丝和白菜里，让人回味无穷，齿颊留香，着实是一道功夫菜。多说无益，其实就是三个字，“很好吃”，值得推荐。扬州馆的地址在91 W Mineral Ave #100, Littleton。