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美食考察

10/26/2019

 
老饕最近吃了不少新餐厅,好吃是好吃,但今天心血来潮,突然就是想吃淮扬菜。说到淮扬菜,那当然就是Littleton那里的老店扬州馆了。扬州馆的薛老板师承淮扬菜名家,菜色特别,道地好吃是众所周知的。亲切的服务小妹今天推荐老饕一行人点了老上海熏鱼,脆皮肥肠,传统葱油饼,江南笋烧肉,扬州炒杂烩,还有扬州大煮干丝。几道简单的菜色,就充分显示出淮扬菜制作精细,风格雅丽,追求本味,清鲜平和的精髓。冰冰凉的熏鱼很入味,非常的鲜甜和干香,十分开胃。脆皮肥肠是外皮酥脆,肠身肥嫩,沾上椒盐粉入口味道很好,没有肥肠的异味。葱油饼比较厚,但面皮不干,外酥里软,粘上甜甜酸酸的酱汁味道尤其好。笋烧肉的味道和东坡肉差不多,烧肉吸油入味,用青江菜做底,但笋干似乎少了些,如果有多些吸了肉汁的笋干,更能够中和了烧肉的油腻,味道应该会更好。扬州炒杂烩有猪皮,山药,肉丸,鱼丸,香菇,黑木耳,胡萝卜,小白菜,既有食材本身的口感也吸满了高汤鲜甜的味道,十分可口。不可不提是大煮干丝,非常清爽,高汤,虾仁,火腿,冬笋的鲜香都渗入了刀工细致的豆腐丝和白菜里,让人回味无穷,齿颊留香,着实是一道功夫菜。多说无益,其实就是三个字,“很好吃”,值得推荐。扬州馆的地址在91 W Mineral Ave #100, Littleton。

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