艺文专区

吴纪珍女士又有短文新作，苹果麵包

最近读到有关台湾「苹果麵包」的来源，那幼细麵质的麵包奶香早已在脑海里迴盪，我至少有30年没吃过苹果麵包了。凡是1960年代出生的台湾孩子们都是吃著苹果麵包长大，麵包是方块状，一包麵包可以分拨六小块，麵包上头还戳有小洞洞。麵包形状像北方大饼，麵包皮像西方麵包，不中不西，但是有说不出的好味儿！创办人刘哲基老先生现年93岁，原为国军陆军少校，於民国48年（西元1959年）退役，为了生计，刚开始骑著脚踏车把批发来的麵包卖给外侨，赚起微薄差价过生活。刘伯伯挨家挨户送麵包很辛苦，从每天挣1块钱、2块钱，到後来能够赚到20块钱，总算可以维持生活了。那时候退役的国军老兵们很多来自大陆北方省份，自製木盒绑在单车後头就到各地叫卖，从豆沙馒头、大葱炕饼、葱花麵卷等，还有辣萝蔔干、辣菜等，都是大陆故乡的味儿，好吃极了。
苹果麵包是素食麵包，视为点心麵食，不用香料，密诀在发麵技巧，连一点苹果都没添加，刘伯伯说：当年苹果很贵，国产苹果西打饮料很畅销，於是假借「苹果」之名引人食慾。在研发阶段，因为本身是山东人，对麵食熟悉，运用家乡发麵技巧和时间做成少糖无香料的苹果麵包。那些年有美军驻防台湾，不少「山寨版」的「汉姆 -Ham 」、「马芙琳 - Margarine」、「吐司麵包 -Toast」、「黑松沙士 - coke」等通通出炉，台湾製造的「黑人牙膏」、「花王洗髮精和润丝精」、「南侨肥皂」都伴著我们成长，70年代日本「长崎蛋糕」成为高贵的点心，苹果麵包好像一块钱一包，小小长崎蛋糕要10几块钱，小时候从来没为了苹果麵包和哥哥争吵过，但是为了山寨版的汉姆猪肉片和日本长崎蛋糕竟然和哥哥大打出手，想起来可怜，那个时代物资匮乏，为了品嚐洋货，我和哥哥如两只幼犬翻滚争食咬成一嘴毛。
刘伯伯本来有找一位小姐做广告代言，结果大家都问：为什麽刘伯伯不讲？，刘伯伯回答：因为我有浓厚的山东口音，没想到大众客户竟说：就是要听刘伯伯的山东口音打广告，请人讲就「哭呒目屎」！（闽南语 - 没有感情的意思）。其实半世纪过後，很多儿时的零食都吃不到了，特别是国军老兵故乡的「冰糖葫芦」、「花生凉粉冻」、「花生粉拌糯米圆」。一读到苹果麵包的故事，儿时眷村的景象开始一一浮现在脑海，眷村杂货店，小学福利社都有苹果麵包；明明知道时代过去了，自己独自在家最常沉思的还是那陈旧的台北市，那一代人的年轻脸庞，就算他们已随著时光消失了，我的生命和我的魂魄也是迟早要跟著我的时代被光阴掩埋，现在才瞭解「回忆」是多麽温馨的感觉。
小的时候盼长大，时间走得多慢；现在看朋友的孙子ㄧ年年长得多快，每一天时间晃眼就过去，这种感觉也只有在步行人生旅途上才能深刻地体会到。即始这麽多年来已吃过不少的山珍海味，一想起「苹果麵包」我仍掩不住心中的颤动，静静地，我阖起双目，想著它的麵香和嚼劲，一股幸福暖流从头直衝至脚尖，我感觉到自己已湿润的眼角，随著不久前刚过世的1960年代台湾歌星美黛的「忆难忘」一曲神遊到儿时那美妙的时光....。
閒云潭影日悠悠
物换星移几度秋
阁中帝子今何在
槛外长江空自流 初唐 王勃