餐饮协会

这个星期餐饮协会的吴纪珍理事以台湾原住民为题，以另外一个角度回忆当年的台湾。

台湾原住民部落

台湾原住民有16个部落，目前占台湾人口2%，总人口约55万。台湾人口有2300万左右。其中以狩猎为主的「布农族」多居住在海拔1500公呎的高山上。人口最多的部落是「阿美族」，人口约12万馀人，分布於花莲，台东和屏东县境内。台湾东部弯曲的海岸线美得像一幅青绿的图画。我父亲还未认识母亲之前任职花莲宪兵队队长，对阿美族「丰年祭」的活泼歌舞非常喜欢。一位从北方河南国军青年，被台湾多元文化深深吸引，好奇的天性让居住在台湾半世纪的父亲，即使对闽南语方言一窍不通，更别提台湾原住民的各种方言，他仍是落地生根，对台湾宝岛格外亲切、不离不弃。

我从小的印象中，阿美族舞蹈是很受观光客喜爱。他们身著亮红纹饰传统布衣，头戴毛绒扇型头冠，双手前後握著舞员上下摇摆跳舞，手脚小铃噹环随著群舞叮噹玲珑有序地响起，非常独特。阿美社会（Ami) 是母系社会，由男的嫁给女的，子女从母姓，妇女继承家族。男子从青少年开始，即离开家庭，进入男子会所，接受训练，18岁左右加入年龄组织（依年龄区分组织），成爲社会一员，直到结婚才可离开会所住入妻子家。阿美族居住在平地，以大家族为理想型态，所以家屋很大，他们非常热爱歌舞。现在所谓的山地歌舞大多源於阿美族，也为别族所采用。

40多年前在台湾，我上小学的课本上多少有介绍ㄧ些台湾原住民，但是以「汉文化」为主体；我今年92岁的大舅和舅妈是受日本殖时代的皇民教育，在家中的习俗仍是以汉人自居，宗教以道教加佛教一起膜拜。不识字的外婆「重男轻女」，做手红一流。身为小女孩的我，即使舅舅们百般疼爱，晚餐时是不允许到客厅与大男人同桌进食，得跟舅妈们在厨房吃，我总爱拿著小碗遛出去到正厅瞧瞧好吃的，叁两下就被外婆拧著我的小耳朵给拉回厨房。

小得时侯，偶尔听到母亲讲述原住民与汉族间食物的差异，日本人统治後的生活型态，二战时的美军轰炸躲防空洞壕，到1945年中华民国光复台湾後全民教材改学国语，叁民主义和宪法等。那是一个多麽多元化的社会啊！在我学习的印象中，排湾族（paywan)是热爱艺术的族群，他们的织绣木雕最突出，雕刻以人头像和蛇纹最多，而常见於贵族头目的「百步蛇」纹更是权贵的象徵。瑠璃珠又称蜻蜓珠，和青铜刀，古陶壶称排湾族叁宝。排湾文化是「长系继嗣，不分男女」，也是阶级分明的族群，分为:头目、贵族、勇士、平民。历史有名的南排湾的牡丹乡境内是清朝时代，日本入侵台湾而引发的「牡丹社事件」发生地。清同治年间，日人侵台引发牡丹舍事件，扩大为国际事件，是原住民抗日的英雄事蹟。

台湾原住民当中，最先被国际人士知晓的是，以「八部合音」闻名於世的布农族（Bunin)。每年11月到12月之间,布农人举行小米播种祭，为了祈求小米能够丰收, 因此社里的男子围成一圈，一起合唱「祈求小米丰收歌」（Pasibutbut)。族人相信，歌声愈好天神愈高兴，小米就会结实累累。歌声一开始只有四部合音，但音域高到某一个层次时，轨出现了8个不同的音阶，因此被世人称为八部合音。这也是目前世界上独一无二的合音方式。布农族是「父系社会」,族性：悍，勇敢善战，视狩猎为男子的天赋。狩猎方法有「武器猎」，「陷阱猎」，以及用活烧山的「焚猎」。原始武器包括弓箭，山刀等，清末改用火枪狩猎。在清代文献里称为「武崙族」。「布农」亦为「人」的之意。

汉人自400年前从沿海为了避开战争举家迁居来台湾岛开垦家园，与原住民相互共存，沟通与交易，在美丽延绵的百里长青山群中唱出耳熟动人音律的「高山青」！

迟日江山丽
春雨花草香
泥融飞燕子
沙暖睡鸳鸯 唐 杜甫