介绍几道最驰名的台湾小吃
刚从台湾归来,有友人问我此行的目的?正事办完,几道驰名几十年的台湾小吃,让我大快朵颐,说“赞”,也解了我阔别五年的乡愁。 台湾小吃,各地有其特色,美味之外,在於它肯花脑筋,变化,精致,用心……不论你点那一味,都会让你解馋,满意,更可能满载而归……真的好吃,美味…… 有几样台湾乡土小吃,我从小吃到大,仍吃不厌……来美后偶尔返台,仍会消费一番,那些小吃,大多开了好几十年,传了好几代……听说他们都有为什么如此美味的传家秘方。 葱油饼,萝卜丝饼,红豆饼……这是台湾最普通,家家都会做的台湾小吃……到处可以看到卖这些小吃店摊位,有些餐厅也供应。但却以台北温州街,和平东路口那小摊最有名,摊位还真袖珍,只有一坪大,老板夫妻俩一天要煎上上千个,忙得不可开交,仍供不应求,向隅者众……现煎现卖,每天卖完,绝对新鲜,整天摊前都围满了人,有人当场买当场吃将起来,饼有多好吃,看他吃时表情满意劲儿,就一目了然排这队不虚了!真好吃!真美味!! 同样热闹情景在仁爱路仁爱医院后巷也可看到,那儿有一猪肝汤摊远近驰名,很多开名车大老板都不惜店小来光顾。那猪肝汤摊坐落在一栋四楼公寓一楼,桌椅摆满最多也只能容纳十来个客人。但却从早到晚座无虚席,翻桌率难以计数。虽叫猪肝汤摊,但不是只沽一味。汤是主角,锦上添花的是它的麻酱麵及老板特制的辣冬菜,一口汤一口麵,一嚐成顾客,再嚐成常客。座上多是吃了几十年的老主顾,包括我在内。每次返台都抽空去光顾,找老板“谈古”一番。这样丰盛一餐,百元有找,够实惠吧? 还有一味,我小孩都四五十岁了。巷口阿婆麵线仍然是远近驰名,很多人不远千里来吃一碗,现在已交棒子媳接手,味仍不差,汤浓麵Q,蚵鲜肠肥,每天限量供应,卖完为止,只卖半天,故老饕皆知要嚐赶早。小孩最爱上这摊,阿婆兴致一来一高兴,会多送一两块蚵仔,大肠!多棒。 烤鸭,北京“全聚德”最有名,故谓“北京烤鸭”,几十年前台北中华商场“真北平”餐馆也是以此高朋满座,尤其师傅当场片鸭一景,片鸭之薄可谓“绝活”。不过售价不菲,解乡愁,众口一辞,“吃烤鸭,上真北平”。曾几何时,北京烤鸭也在台湾流行起来了,並以“烤鸭三吃”作招徕,但最吸引到是价额平民化,人人吃得起,北平烤鸭不再贵族。烤鸭三吃,骨作汤,片皮可夹饼,片剩下的肉骨大葱一炒,香味四溢,买回家摆上桌,全家享受!多惬意!!
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作家简介
游守义,1942年生于安徽婺源。笔名: 李思汉, 陈思齐, 吴多默, Archives
June 2015
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