几年前越南街上开了几十年老字号的新西贡越南餐厅（New Saigon Vietnamese Restaurant）歇业的时候，好多老主顾都觉得好可惜，好在后来阮家三姐妹都各自有了发展，有的在别处开餐厅，有的开西点面包店，都创出了一番事业。但最近阮家三姐妹又在老店的地方开了家叫Rễ Tre（竹根）的越南餐厅，查了下这词汇，有竹根交织，密不可分的含义，应该是这地方有三姐妹的回忆，也是一家人当年筚路蓝缕在丹佛扎根的地方，所以又再次把三姐妹同气连枝的聚在了一起。说回餐厅，和之前的新西贡和城里大多数的越南餐厅相比，这里装修的很现代，雅致。菜单还是和之前的新西贡一样，有很多其它地方吃不到的地道越南料理，有越式沙拉（譬如十全大补综合沙拉），自助的米纸卷（譬如包香茅猪肉串，虾，猪肉虾肉春卷，炸虾膏，软壳蟹的招牌米纸卷），特色热炒（譬如姜汁鱼露炸全鱼），汤锅（譬如芭蕉花海鲜酸辣锅），汤粉（譬如用猪里脊，大老虎虾，墨鱼，鱼饼，虾丸，碎猪肉，蟹爪，脆皮猪五花的特别综合汤粉），凉拌米粉（譬如有烤虾，猪肉，牛肉，炸春卷，在淋上鱼露的特别综合凉拌米粉），饭食（譬如炭烤猪排饭 ），前菜（譬如酥炸软壳虾），海鲜（譬如椰香咖喱法式蜗牛，罗望子炒黄螺），生鲜（譬如椰香黄尾鱼生鱼片），下酒菜（譬如三味酱烤鸡翅）。对了，汤粉还可以选用粿条，新鲜粿条，细鸡蛋面，宽鸡蛋面，冬粉，水晶河粉或木薯乌冬面做，吃法也可以选择汤粉分开盛或混在一起。除此之外，这里还有三姐妹推陈出新的越南风味鸡尾酒和各式蛋糕西点，除了越南河粉（pho）没有，其它菜色可以说是应有尽有，让我是刘姥姥进大观园，大开眼界。点了比较传统的猪肉鲜虾春卷，用新鲜粿条做的烧鸭汤粉，还有越南滴漏咖啡。整体上氛围，服务，口感，味道都非常好，无可挑剔。Rễ Tre在South Federal和Exposition交口，新西贡面包店隔壁，有很多停车位，地址是630 S Federal Blvd, Denver